Les 5 tendances des services alimentaires en route vers le sommet
En ce qui concerne l’évolution de notre industrie, une chose est claire : le consommateur est aux commandes. La génération de gourmets la plus grande et la plus diversifiée de l’histoire se met à table, et cela entraîne un tout nouvel ensemble de règles. Les exploitants souhaitant sensibiliser les plus jeunes devront répondre à leurs exigences pour des ingrédients naturels et sains, regorgeant de nouvelles saveurs et leur apportant des expériences culinaires passionnantes.
Sources:
1. Technomic Flavour Consumer Trend Report, 2019
2. Key Trends for 2020, Canada, novembre 2019
3. Healthy Eating Consumer Trend Report, 2018
4. Snacking Consumer Trend Report 2018
5. Technomic Ignite Menu Data. Basé sur 1 033 exploitants.
6. Dessert Consumer Trend Report 2018
7. Emerging Channels Consumer Trend Report 2019
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